燻製
わたくしごとですが・・・先日、１０年８カ月経って故障により新調したノーリツ製のガスコンロ「マルチグリル」。
新調したことで新たに追加された機能のひとつが、燻製を作る機能です。
燻製好きの僕は、新調してから、６Ｐチーズを燻製して楽しんでました。
しかし、本来の目的であるベーコンをつくりたいと先々週から準備を重ね・・・
いよいよ、おかげさまで今日、自家製ベーコンの燻製が出来ました。
６Ｐチーズの燻製のように、ベーコンづくりも、豚バラ肉の塊を燻製するだけと思いきや、
全く違い・・・幾つかの工程を経てから燻製します。
思いのほか手間と時間を要するのが、自家製ベーコンづくりでした。
売られているベーコンなどの多くは、価格面や保存性などの理由から、薬品を使用していたりと、多少、人体に負荷が大きいモノも摂取してしまう時もあるそうですが、自家製ベーコンの場合それが無く、塩分摂取などを気にするくらいで済みます。
それに何より美味しい！！
今日はカルボナーラを作ってもらい、パンチェッタの代わりに自家製ベーコンを入れてもらって食べました。
豊かな風味と豊かな時間でした。
１０年経つと、色んな設備などが故障して、買い替える必要も出てきますね。。。
出費は痛いのですが、更に豊かな暮らしができるのも、それはそれで楽しんでいます。