2023年7月
偶然、二日連続して、料理人の方と打合せをさせていただきました。 そうして感じたのですが、料理人の方ってアスリートのようですね。 感覚を常に安定させる事を心がけられていると言うか・・・ストイックです。 味の感覚って、安定させるのは至難の業だと…
今日は、鯖江は河和田にある「むつのはな」さんのオーナーさんが、弊社にお越しになられました。 「むつのはな」さんは、こだわり抜いて厳選された食材を、丁寧に手間暇かけた調理法にて作られたお料理や飲み物、それを選び抜かれた器などでおもてなしいただ…
今日は、打合せの中で、潜在的なノイズについて話しました。 例えば、人は１日（２４時間）の中で、３万５千回にも及ぶ決断をしていると言われます。 決断は、精神的に負荷のかかる行動で、ストレスを感じる行いです。 そんな決断を、１日あたり数万回もし…
例えば、旅行先のホテルを選ぶ時、あなたならどんなポイントで選びますか？ 宿泊費は重要なポイントでしょう。 では、仮に宿泊費が同じなら、どんなポイントを重視しますか？ 観光地（目的地）に近いなど、立地でしょうか？ オーシャンビューなど窓からの…
リフォーム中の我が家（遊び心の家）です。 優先すべきはお施主様で、我が家は後回しになりがちで、いつ終わる事か・・・。 とは言え、協力会社さんのおかげで、着々と現場は進行しており、先日は内部足場が設置されました。 掃除をしてもらう為と、階段室…